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北九州の環境イベント情報
北九州の環境イベント情報

北九州で開催される環境イベントのご案内です。








食材まるごと複数部門 入賞
いつも捨てるブロッコリーの茎ですが、その硬さを活かして梅の味でさっぱりと食べられるようにしました。


【ブロッコリー】

ブロッコリーを使ったレシピ

1品目
豚肉とブロッコリーのみそ炒め

豚肉とブロッコリーの
みそ炒め

材料(2人分)
ブロッコリー
40g
豚もも肉
120g
白ネギ
40g
しいたけ
2枚
にんじん
40g
サラダ油
小さじ1

(A)

みそ
大さじ1
みりん
小さじ2
小さじ2
しょうが汁
小さじ1/2

作り方
(1)
豚肉は一口大に切る。
(2)
白ネギは斜め薄切り、しいたけはそぎ切りにする。
(3)
ブロッコリーは小房にわけて硬めに茹でる。にんじんは短冊に切って茹でる。
(4)
(A)をあわせて、(1) (2) にからめておく。
(5)
フライパンに油をしき、(4) を焼く。あらかた火が通ったらブロッコリー、にんじんを加え、蒸し焼きにする。

2品目
ブロッコリーの梅肉あえ

ブロッコリーの梅肉あえ

材料(8人分)
ブロッコリー(茎)
40g
にんじん
20g
しらす干し
10g
大葉
2枚

(A)

梅干し
8g
小さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/4

作り方
(1)
ブロッコリー、にんじんは4cm長さの細切りにして茹でる。
(2)
しらす干しは湯通しして水気をきる。
(3)
大葉は半分に切って細切りにする。
(4)
梅干しはみじん切りにし、(A)とあわせ、(3) (4) を和える。<

審査会の声
  • ブロッコリーの梅肉和えは、梅をアクセントにいれていることで、食べやすくなっていいですね。(調理師)
  • 梅と大葉ですっきりした味で、とてもおいしかったです。(環境局)
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