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北九州の環境イベント情報
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北九州で開催される環境イベントのご案内です。








食材まるごと1品部門 入賞
食材を混ぜるのは、フードプロセッサーでガッガッガーと一気に。 子供たちが苦手な食材もなんのその。形は見えても揚げたてのうまさには勝てません---。


【アスパラガス】
カリッ・フワッ・アスパラガス
in さつま揚げ

材料(2人分)

(A)

白身魚(たら)・身のみ
200g
たまご
1/2ヶ
長いも
3cmくらい
片栗粉
大さじ2~3
味噌
大さじ1
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
玉ねぎ
1/2ヶ
しょうが
小さじ1
こしょう
少々

(B)

グリーンアスパラガス
100g(7本くらい)
白ごま
大さじ2
つぶコーン
大さじ3
ちりめんじゃこ
大さじ2


揚げ油
適量
カリ・フワ・アスパラガスinさつま揚げ
  カリ・フワ・アスパラガスinさつま揚げ

作り方
(1)
材料を切る。
・グリーンアスパラガスは長いので1/2に切り、フライパンにお湯をわかし、塩少々入れて5分ゆでる。冷まして5mmの長さにカットしておく。
・白身魚は皮を取り、2cmくらいに切っておく。
・玉ねぎはあらみじんに切る。
(2)
フードプロセッサーに(A)の食材を入れ、1分くらい混ぜる。
ボールに移し、(B)の材料を加えて、さらに混ぜ合わせる。
(3)
タネをスプーンですくい取り、型を整えて、中温170℃くらいで油の中へ落とし揚げる。
(4)
色よくこんがりしてきたら器に盛り、プチトマトをかざって完成!
揚げたてホカホカをどうぞ。

審査会の声
  • ごまやじゃこなど、子どもに必要な栄養分がさりげなく入っているので、食べさせやすいですね。(編集者)
  • 他の食材でも応用ができるレシピだと思いました。(環境局)
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